Pompoen, per stuk

Pompoen heeft stevig, oranje vruchtvlees dat zoet en romig wordt als je het kookt of roostert. Snijd hem open, schep de pitten eruit en snijd het vruchtvlees in blokken. Bekend is pompoensoep met wat ui en gember, maar pompoen is ook lekker geroosterd uit de oven, in een risotto of door een stoofpot.

Pompoen is een herfst- en wintergroente. Een hele, onbeschadigde pompoen kun je weken bewaren op een koele, droge plek. Aangesneden bewaar je hem afgedekt in de koelkast en gebruik je hem binnen een paar dagen.